6 enkla tapasrecept för en lyckad spansk afton

När det gäller sociala aktiviteter är det få saker som slår en äkta spansk tapasfest.

Receptet på den perfekta kvällen är följande: samla dina nära och kära kring ett bord, bjud på en smakrik tapasmeny, svalka törsten med karaffer med tinto de verano och sätt på en atmosfärisk spellista med spanska favoriter.

Vi har samlat sex enkla tapasrecept du kan laga med ingredienser du hittar i din lokala matvarubutik. Dessutom ger vi självklart tips på låtar att inkludera i den perfekta spellistan.

Tortilla española

Spansk omelett

6 ägg
4-5 potatisar
1 gul lök
salt
1 dl olivolja

Finhacka löken. Skär potatisen i små, tunna bitar. Stek potatis och lök i olivolja med lite salt tills potatisen är genomstekt.

Vispa ihop äggen i en stor skål. Lyft över potatisen och löken från stekpannan till skålen (låt olivoljan vara kvar i stekpannan) och blanda med äggen. Häll sedan tillbaka potatis- och äggblandningen i stekpannan och stek på medelhög värme tills omeletten nästan är fast rätt igenom.

Vänd och stek på andra sidan tills båda sidorna är gyllenbruna.

Patatas bravas con aioli

Spanska potatisbitar med vitlöksmajonäs

1 kg potatis
salt
paprikapulver
olivolja
vitlöksmajonäs (aioli)

Koka potatisen i cirka 10 minuter och skär i lämpliga munsbitar.
Stek potatisbitarna i olivolja tills genomstekta. Tillsätt paprikapulver och salt efter smak.
Servera med vitlöksmajonäs.

Albondigas en salsa de tomate

Spanska köttbullar i tomatsås

Köttbullar

400 gram köttfärs
½ dl brödsmulor eller panko ströbröd
1 dl gräddfil eller vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
salt, svartpeppar, paprikapulver

Blöt brödsmulorna i gräddfil eller vatten. Hacka och stek vitlök och gul lök.
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet och forma till små bullar. Stek köttbullarna i lite olivolja.

Tomatsås

1 burk finkrossade tomater
(1 dl vitt vin)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
olivolja
salt, svartpeppar, paprikapulver

Spanska köttbullar serveras i en vitlöksdoftande tomatsås. Hacka och stek lök, vitlök och paprika.
Tillsätt kryddor, finkrossade tomater och vin (valfritt). Låt såsen sjuda i 15 minuter.
Tillsätt köttbullarna och servera med baguette.

Gambas al ajillo (Gambas Pil-Pil)

Vitlöksräkor

400 gram stora räkor
3 vitlöksklyftor
1 liten chili
Juice av 1 citron
olivolja
persilja (som dekoration)

Hacka chili och vitlök. Stek i olivolja tills gyllenbruna.
Tillsätt räkorna och stek i ytterligare ett par minuter. Tillsätt citronjuice och strö över persiljan.
Servera varma med baguette.

Berenjena frita con miel

Stekt aubergine med honung

1 aubergine
salt
olivolja
vetemjöl
honung

Skär auberginen tunt på längden. Strö över salt och låt auberginen rinna av. Gör detsamma med andra sidan.
Torka av auberginen med hushållspapper. Doppa skivorna i mjöl, skaka av överflödigt mjöl och stek i het olivolja. Sug upp överflödig olja med hushållspapper.
Servera omedelbart med honung.

Plato de jamón y queso

Ost- och charkbricka

Skär manchegon i skivor. Placera ostskivor och lufttorkad skinka (jamón serrano) på ett stort serveringsfat eller en fin bricka. Ringla över olivolja. Servera med brödpinnar eller baguette.

En karaff med uppfriskande tinto de verano är den perfekta drinken att servera till tapas. Tinto de verano gör du genom att blanda en flaska rött vin med en flaska citronläsk. Tillsätt is och dekorera med citronskivor.