Järjestä espanjalainen tapas-ilta: 6 helppoa reseptiä

Mikä olisikaan ihanampi tapa viettää vapaapäivää kuin järjestää espanjalaiset illanistujaiset ja kutsua ystäviä kylään!

Onnistuneen illan resepti on yksinkertainen: rakkaat ihmiset pöydän ääressä, herkullinen tapas-ateria, pari kannua raikasta tinto veranoa ja tunnelmaan sopiva soittolista täynnä espanjalaisia suosikkeja.

Tortilla española, patatas bravas, manchego-juusto… Kokosimme reseptit kuudesta helposta tapas-herkusta, joiden ainekset löytyvät jokaisesta lähikaupasta. Postauksen lopusta löydät myös vinkkejä illan soittolistalle.

Tortilla española, espanjalainen munakas

6 kananmunaa
4-5 perunaa
1 sipuli
Suolaa
1 dl oliiviöljyä

Pilko sipuli. Pilko perunat ohuiksi, pieniksi paloiksi. Lisää perunat ja sipulit pannulle suolan kanssa. Paista oliiviöljyssä kunnes perunat ovat kypsiä.

Riko kananmunat isoon kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Älä kaada munia pannulle perunoiden päälle, vaan nostele perunat ja sipulit pannusta kulhoon kananmunien kanssa (niin, että ylimääräinen öljy jää pannulle) ja sekoita. Kaada sitten sekoitus pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes munakas on lähes hyytynyt.

Käännä varovasti kannen avulla ja paista toinenkin puoli kullanruskeaksi.

Patatas bravas con aioli

Espanjalaiset lohkoperunat valkosipulimajoneesilla

1 kg perunoita
Suolaa
Paprikajauhetta
Oliiviöljyä
Aioli-valkosipulimajoneesia

Keitä perunoita noin 10 minuuttia ja kuutioi sitten sopiviksi suupaloiksi.
Paista lohkotut perunat pannulla oliiviöljyssä täysin kypsiksi. Mausta paprikalla ja suolalla.
Tarjoa valkosipulimajoneesin kanssa.

Albondigas en salsa de tomate

Espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Lihapullat

400 gr jauhelihaa
½ dl korppujauhoja
1 dl kermaviiliä tai vettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kananmuna
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta

Turvota korppujauhot kermaviilissä tai vedessä. Silppua ja kuullota valkosipulit ja sipulit.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja pyörittele pieniksi palloiksi. Paista lihapullat pannulla kypsiksi.

Tomaattikastike

1 tlk tomaattimurskaa
(1 dl valkoviiniä)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta

Silppua ja kuullota sipulit, valkosipulit ja paprikat oliiviöljyssä.
Lisää mausteet, tomaattimurska ja halutessasi viini. Hauduta kastiketta 15 minuuttia.
Lisää lihapullat kastikkeeseen ja tarjoa patongin kanssa.

Gambas al ajillo (Gambas Pil-Pil)

Valkosipulikatkaravut

400 gr isoja katkarapuja
3 valkosipulin kynttä
1 pieni chili
1 sitruunan mehu
Oliiviöljyä
Koristeeksi persiljaa

Silppua chili ja valkosipulit. Paista ne oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
Lisää katkaravut ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää sitruunan mehu ja koristele persiljalla. Tarjoa kuumana patongin kanssa.

Berenjena frita con miel

Munakoisoa hunajalla

1 munakoiso
Suolaa
Oliiviöljyä
Vehnäjauhoja
Hunajaa

Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja anna hikoilla. Käännä, ripottele suolaa toisellekin puolelle ja hikoiluta.
Pyyhi munakoisojen pinta kuivaksi talouspaperilla. Kierittele jauhoissa, ravistele ylimääräiset jauhot pois ja paista kuumassa öljyssä.
Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä pois. Tarjoa heti hunajan kanssa.

Plato de jamón y queso

Juusto- ja kinkkulautanen

Viipaloi manchego-juusto. Asettele juustoviipaleet ja ilmakuivattu kinkku (jamón serrano) kauniisti suurelle lautaselle. Pirskota päälle oliiviöljyä. Tarjoa leipätikkujen tai patongin kanssa.

Tapas-illan juomana voit tarjoilla raikasta tinto de veranoa. Tinto de verano valmistetaan sekoittamalla pullo punaviiniä ja pullo sitruunanmakuista soodavettä. Lisää juomaan jääpaloja ja koristeeksi sitruunanviipaleita.